Características a tener en cuenta al elegir una buena botella de vino

Todas las reuniones de amigos, familiares, celebraciones o momentos más íntimos suelen ir acompañados de una copa de buen vino. Pero, ¿eres tú quien normalmente elige el vino en estas ocasiones? ¿O dejas la selección en manos de otra persona? A continuación, encontrarás algunas características para evaluar la calidad y elegir el vino adecuado para ese momento especial. 

Equilibrio: se caracteriza por tener un aroma, sabor y color armoniosos. Cualquiera de ellos puede destacar, pero si todos se perciben en la misma medida, estamos ante un gran vino. Cuanto más uniforme sea la percepción, más equilibrado será el vino.

Color: En un vino de calidad, el color debe ser claro, brillante y cristalino.

Olor: El olor debe ser limpio y cuanto más complejo, mejor. Son aromas característicos los de gran variedad de frutas, flores y especias.

Sabor: El sabor de los buenos vinos varía en función de la uva, el proceso de elaboración, el envejecimiento... En los tintos, por ejemplo, suelen dejar notas de frutas, roble, vainilla e incluso tabaco. Para percibirlo plenamente, hay que beber un sorbo y, antes de tragar, dejar que el vino circule por toda la boca.

Cuerpo: su capacidad para llenar la boca del catador, envolver sus sensaciones olfativas y dejar un regusto persistente en el paladar.

Esto es lo que debe tener en cuenta normalmente, pero si quiere convertirse en un experto en vinos, podemos profundizar más en las características.

Cómo elegir una botella de vino desde el punto de vista del experto en vinos. Encuentre sus propias preferencias vinícolas. 

Tinto, blanco o rosado

La primera decisión que tiene que tomar al elegir un vino es si quiere un tinto, un blanco o un rosado, así como un vino espumoso o tranquilo. Esto tiene más que ver con factores externos que con el vino en sí. Puedes tener en cuenta la comida con la que lo vas a tomar. Eche un vistazo a la etiqueta; algunos vinos vienen con consejos de maridaje que pueden ser útiles. El segundo factor a tener en cuenta es el clima. Cuando hace más calor, a menudo apetecen vinos más ligeros y frescos, como los blancos o los rosados espumosos. Por último, no olvide las preferencias personales de los bebedores. Independientemente de los puntos anteriores, si sabes que alguien no disfruta con un tipo de vino concreto, es mejor que elijas algo diferente.

Tipo de uva y añada

Una buena botella de vino también informa sobre el tipo de uva con el que se ha elaborado. Estas pequeñas uvas determinan el sabor y la textura del vino. Existen muchas variedades de uva. Hay que tener en cuenta no sólo la variedad de uva, sino también su lugar de origen por las condiciones climáticas y el suelo en el que crecen, o la región de producción.

Por último, puede que encuentres información sobre el año, conocido como "añada". Es el año en que se recogieron las uvas, y le da la primicia sobre el tiempo en que estaban madurando, si fue un buen año o no, y eso afecta a la calidad del vino.

Región vinícola productora

El primer consejo es consultar una guía de vinos para conocer las diferencias enológicas entre las distintas regiones vinícolas del mundo. Esto aclarará tus dudas más básicas. La alimentación de una región puede influir totalmente en la forma de elaborar el vino. Lo que la gente come allí puede afectar al tipo de vino que producen y beben. Es como una asociación entre la comida y el vino. Por ejemplo, en Italia, donde todo gira en torno a la pasta y la salsa de tomate, hacen vinos con mayor acidez. En el caso de España, es más habitual hacer vinos tintos potentes para acompañar la carne.

También tendremos en cuenta la comida para elegir el vino adecuado. El maridaje de vinos es la práctica de combinar armoniosamente alimentos y bebidas para realzar los sabores de cada uno. Aunque no siempre es necesario que sea una aproximación como estamos acostumbrados a ver, el contraste también existe.

La diferencia es que en el maridaje por aproximación, el objetivo es resaltar y complementar sabores similares entre el vino y la comida. Por ejemplo, si tenemos un vino tinto con notas afrutadas y taninos suaves, podríamos maridarlo con un plato de carne asada con salsa de frutos rojos. Ambos comparten la nota afrutada, y el vino suave complementa la carne. Y cuando hablamos de maridaje por contraste, el objetivo es enfatizar la diferencia entre el vino y la comida. Por ejemplo, un vino blanco con buena acidez podría contrastar con un plato de pescado graso, como el salmón. El contraste entre la acidez del vino y la grasa del pescado puede crear una experiencia interesante en la boca. En este caso, la clave está en el equilibrio y el contraste de sabores.

Ambos enfoques tienen sus ventajas y pueden ser eficaces en función de tus preferencias personales y del tipo de comida y vino que vayas a maridar.

Compra en una tienda de vinos especializada

Las tiendas especializadas suelen contar con personal experto y versado en los productos que venden. Esto significa que puedes recibir asesoramiento experto y recomendaciones adaptadas a tus necesidades. Además, se centran en la calidad, por lo que es más probable que encuentres productos de alta calidad cuidadosamente seleccionados de manera personal. 
Muchas tiendas especializadas ofrecen artículos únicos o difíciles de encontrar que quizá no encuentres en tiendas más grandes y generalistas.

Lee reseñas o busca recomendaciones sobre preferencias vinícolas

Las críticas o recomendaciones de fuentes de confianza, como críticos de vino, sumilleres o amigos experimentados, pueden orientarte a la hora de elegir una botella de vino. Sin embargo, recuerda que los gustos personales pueden variar, así que no dudes en confiar en otros y arriesgarte. 
La forma más fiable de encontrar un buen vino es preguntar a un sumiller, ya sea en una tienda especializada, leyendo sus artículos sobre vinos o en el mismo restaurante donde vayas a cenar y disfrutar de su botella de vino.

Precio del vino

Tener en cuenta el precio a la hora de elegir un vino significa ser consciente de tu presupuesto, encontrar la mejor relación calidad-precio y ajustar la selección de vinos a la ocasión y a tus preferencias. Es una parte integral del proceso de selección del vino para garantizar una experiencia satisfactoria y asequible.

Tomar notas de la cata y el vino

Todo lo que aprendas sobre vino antes de elegirlo, así como las notas que tomes al catarlo, serán importantes para aumentar tus conocimientos y repasar lo aprendido para la siguiente vez. Una buena opción es el Wine Journal de Moleskine.

Utiliza aplicaciones que te ayuden a conocer mejor el mundo del vino y a elegirlo de forma correcta

Hay apps, como las conocidas Vivino y Wine Searcher, que están consideradas como dos de las mejores para descubrir y aprender sobre el vino a través de sus etiquetas, hacer comparaciones, y pueden ayudarte totalmente a elegir el vino perfecto.

Pero si lo que buscas es una app más completa que te lleve a un viaje completo por el mundo del vino, esa sería Second Winery.

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