Caractéristiques à prendre en compte pour choisir une bonne bouteille de vin

Toutes les réunions entre amis, en famille, les fêtes ou les moments plus intimes s'accompagnent généralement d'un verre de bon vin. Mais est-ce vous qui choisissez habituellement le vin lors de ces occasions ou laissez-vous le soin à quelqu'un d'autre de le faire ? Vous trouverez ci-dessous quelques caractéristiques permettant d'évaluer la qualité et de choisir le bon vin pour ce moment spécial. 

Équilibre : il se caractérise par l'harmonie des arômes, des saveurs et de la couleur. L'un d'entre eux peut se distinguer, mais si tous sont perçus dans la même mesure, nous sommes en présence d'un grand vin. Plus la perception est uniforme, plus le vin est équilibré.

Couleur : dans un vin de qualité, la couleur doit être claire, brillante et cristalline.

Odeur : l'odeur doit être nette et plus elle est complexe, mieux c'est. Les arômes caractéristiques sont ceux d'une grande variété de fruits, de fleurs et d'épices.

Goût : le goût des bons vins varie en fonction du raisin, du processus de production, du processus de vieillissement, etc. Les vins rouges, par exemple, laissent généralement des notes de fruits, de chêne, de vanille et même de tabac. Pour les percevoir pleinement, il faut prendre une gorgée et, avant d'avaler, laisser le vin circuler dans la bouche.

Le corps : sa capacité à remplir la bouche du dégustateur, à envelopper les sensations olfactives et à laisser un arrière-goût persistant sur le palais.

Voilà ce que vous devez normalement prendre en compte, mais si vous voulez devenir un expert en vin, nous pouvons approfondir les points suivants.

Comment choisir une bouteille de vin du point de vue d'un expert en vin. Trouvez vos propres préférences en matière de vin. 

Rouge, blanc ou rosé

La première décision à prendre lors du choix d'un vin est de savoir si l'on veut un rouge, un blanc ou un rosé, ainsi qu'un vin pétillant ou tranquille. Cette décision est davantage liée à des facteurs externes qu'au vin lui-même. Vous pouvez tenir compte de la nourriture avec laquelle vous allez le boire. Jetez un coup d'œil à l'étiquette ; certains vins sont accompagnés de conseils d'association qui peuvent s'avérer utiles. Le deuxième facteur à prendre en compte est le temps. Par temps chaud, les vins plus légers et plus frais, comme les blancs ou les rosés pétillants, sont souvent plus attrayants. Enfin, n'oubliez pas les préférences personnelles des buveurs. Indépendamment de ce qui précède, si vous savez que quelqu'un n'apprécie pas un type de vin particulier, il est préférable de choisir quelque chose de différent.

Cépage et millésime

Une bonne bouteille de vin vous renseigne également sur le type de raisin à partir duquel elle a été élaborée. Ces petits grains déterminent le goût et la texture du vin. Il existe de nombreuses variétés de raisin. Tenez compte non seulement du cépage, mais aussi de son lieu d'origine en raison des conditions climatiques et du sol dans lequel il pousse, ou de la région de production.

Enfin, vous pouvez trouver des informations sur l'année, appelée "millésime". Il s'agit de l'année au cours de laquelle les raisins ont été cueillis, ce qui permet de savoir combien de temps ils ont mûri, si l'année a été bonne ou non, ce qui a une incidence sur la qualité du vin.

Région viticole

Le premier conseil est de consulter un guide des vins pour connaître les différences œnologiques entre les différentes régions viticoles du monde. Cela vous permettra de dissiper vos doutes les plus fondamentaux. L'alimentation d'une région peut totalement influencer la façon dont le vin est produit. Ce que les gens mangent dans la région peut influencer le type de vin qu'ils produisent et boivent. C'est comme un partenariat entre la nourriture et le vin. Par exemple, en Italie, où tout tourne autour des pâtes et de la sauce tomate, les vins sont plus acides. Dans le cas de l'Espagne, il est plus courant d'élaborer des vins rouges puissants pour accompagner la viande.

Nous tiendrons également compte de la nourriture pour choisir le bon vin. L'accord des vins consiste à combiner harmonieusement les aliments et les boissons afin de rehausser les saveurs de chacun. Bien qu'il ne doive pas toujours s'agir d'une approximation comme nous avons l'habitude de le voir, le contraste existe aussi.

La différence est que dans l'association par rapprochement, l'objectif est de mettre en évidence et de compléter les saveurs similaires entre le vin et le plat. Par exemple, si nous avons un vin rouge aux notes fruitées et aux tanins doux, nous pourrions l'associer à un plat de rôti de bœuf avec une sauce aux fruits rouges. Les deux ont en commun la note fruitée, et le vin moelleux complète la viande. Lorsque l'on parle d'accord par contraste, l'objectif est de souligner la différence entre le vin et le plat. Par exemple, un vin blanc avec une bonne acidité peut contraster avec un plat de poisson gras, comme un poisson à forte acidité, ou un vin blanc à faible acidité, comme un vin blanc à forte acidité.

Acheter chez un caviste spécialisé

Les magasins spécialisés sont généralement composés d'experts qui connaissent bien les produits qu'ils vendent. Cela signifie que vous pouvez obtenir des conseils d'experts et des recommandations adaptées à vos besoins. Ils mettent également l'accent sur la qualité, de sorte que vous avez plus de chances de trouver des produits de haute qualité qui ont été soigneusement et personnellement sélectionnés. 
De nombreux magasins spécialisés proposent des articles uniques ou difficiles à trouver, que vous ne trouverez peut-être pas dans des magasins plus grands et plus généraux.

Lisez des critiques ou demandez des recommandations sur vos préférences en matière de vin

Les critiques ou les recommandations de sources fiables, telles que des critiques de vin, des sommeliers ou des amis expérimentés, peuvent vous guider dans le choix d'une bouteille de vin. Cependant, n'oubliez pas que les goûts personnels peuvent varier, alors n'hésitez pas à faire confiance aux autres et à tenter votre chance. 
Le moyen le plus sûr de trouver un bon vin est de demander à un sommelier, soit dans un magasin de vin spécialisé, soit en lisant ses articles sur le vin, soit dans le restaurant où vous allez dîner et déguster sa bouteille de vin.

Prix du vin

Tenir compte du prix lors du choix d'un vin signifie être conscient de son budget, trouver le meilleur rapport qualité-prix et adapter sa sélection de vins à l'occasion et à ses préférences. Cela fait partie intégrante du processus de sélection des vins afin de garantir une expérience satisfaisante et abordable.

Prendre des notes de dégustation et de vin

Tout ce que vous apprenez sur le vin avant de le choisir, ainsi que les notes que vous prenez pendant la dégustation, seront importants pour accroître vos connaissances et revoir ce que vous avez appris pour la prochaine fois. Le Moleskine Wine Journal est une bonne option.

Utilisez des applications qui vous aideront à mieux connaître le monde du vin et à le choisir correctement

Il existe des applications, comme les célèbres Vivino et Wine Searcher, qui sont considérées comme deux des meilleures pour découvrir et apprendre à connaître le vin à travers ses étiquettes, faire des comparaisons, et qui peuvent tout à fait vous aider à choisir le vin parfait.

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